Boklu balık ile Angora

Biliyorum başlık biraz ürkütüyor ancak Kupes temizlenmeden pişirilen bir balık olduğu için “boklu balık” deniyor. Normalde balığı pişirmeden önce temizleyerek pişirmeye hazır hale getirirken, bu balığı temizlemeden direk olarak mangala atıyorsunuz ve bir güzel pişiriyorsunuz iki tarafını da. Sonrasında ise derisini yüzerek etini parça parça kopararak yiyorsunuz. Daha önce yememiştim ancak güzel bir tecrübe olduğunu söyleyebilirim. Eti ise hafif barbun’a benzemekle beraber kolay birbirinden ayrılması istenmeyen kısımların (!) yenmemesi açısından güzel bir özellik. İş yerinde çıkan yemeği dün beğenmeyince, arka tarafta ufak bir mangal partisi yaptık. Yanına da 2 şişe kırmızı şarap açınca başarılı bir yemek molası oldu bizim için. Yemekten sonra herkes daha sakin, daha uyumlu ve daha töleranslı bir şekilde çalışarak günü bitirdi. Arada lazım anlaşılan böyle etkinlikler. Tecrübe oluyor bize de.

Yazar: Shizof

Pompacı, kardeş, eş, baba.